Blog
Sve o gelatu
Zdravlje, razlike, nauka i zanat. Kratki i korisni tekstovi o pravom italijanskom gelatu.
Zdravlje · 4 min
Da li je gelato zdraviji od sladoleda?
Gelato po pravilu ima manje masti i manje vazduha od klasičnog sladoleda, a često i manje kalorija. Evo šta zaista stoji iza toga.
Osnove · 4 min
Gelato i sladoled: u čemu je razlika?
Mast, vazduh, temperatura i odnos mleka i pavlake. Četiri stvari koje pravi italijanski gelato razdvajaju od običnog sladoleda.
Nauka · 3 min
Tajna kremastog gelata: manje vazduha, više ukusa
Paradoks dobrog gelata: manje masti i manje vazduha daju kremastiji zalogaj. Evo kako receptura i sporo mešenje to postižu.